DRUPPENDE KOFFIE

Degenen die vers gepoetste handen drinken, kijken neer op degenen die hangende oren drinken, degenen die hangende oren drinken, kijken neer op Italiaanse stijlen en degenen die Italiaans drinken, kijken neer op instant.Voor veel mensen is het nodig om een ​​kopje versgemalen handen te drinken.Om nog maar te zwijgen over tijd en financiële middelen, de technologie alleen is genoeg om je met versgemalen handen een pot water te laten maken.De winst is het verlies niet waard.Zolang de geest niet afglijdt, zijn er meer oplossingen dan moeilijkheden.In de koffiebranche is het uiterlijk van hangende oren bijzonder vriendelijk voor mensen met minder uitgebreide voorwaarden.

druipendkoffiehoeft niet gemalen te worden, geen molen;geen filterbeker, filterpapier, enz.;de hoeveelheid poeder per zak is vast (8-12 g), bonen hoeven niet te worden gemeten, één zak per kopje.Je kunt verschillende smaken proeven.Over het algemeen is het gewicht van een zakkoffiebonenis 100g of 227g, en het is gemaakt in 8-20 kopjes.Het ontwerp van een tas met een kopje op de oren maakt het mogelijk om koffiebonen “assortiment” te hebben.

Maar wat is bekritiseerd, is hoe de versheid vanhangende oor koffie?SCA vereist dat versgemalen koffie binnen 15 minuten geproefd wordt.De levenscyclus van de hangende oren na het slijpen wordt meestal verlengd tot een jaar.Hoeveel blijft de smaak van de koffie behouden na een paar maanden en een jaar?In feite hebben de hangende oren aan het begin van hun uitvinding ook rekening gehouden met de noodzaak van conservering.Daarom is de buitenste zak van de hangende oren gevuld met stikstof om het vers te houden, wat oxidatie en vocht voorkomt.Deze methode is ook een van de verkoopargumenten van hete X-can-thee geworden.

Koffievrienden die de hangende oren hebben gedronken, moeten het hebben meegemaakt.Na een paar maanden opslag is het smaakverlies van een goed afgesloten hangende oorzak niet duidelijk.Verse koffiebonen stellen zelfs hogere eisen aan de bewaarcondities.Zelfs als ze goed worden bewaard, mag de beste smaakperiode van een zak koffiebonen niet langer zijn dan 2 maanden.Met andere woorden, als je niet verslaafd bent aan koffie, moet je elke dag een paar grote kopjes drinken, de oren zijn meer geschikt!Smaakt de hangende oorkoffie goed als je hem net maakt?Dat kan alleen maar geluk zijn!Zelfs met de oren zijn er enkele basiszaken waar op gelet moet worden, zoals de poeder-waterverhouding, de zettijd en de spoelsnelheid, rekening houdend met deze details, om een ​​relatief stabiele drank te kunnen drinken. koffie.

Het volgende is een relatief universeel toepasbare methode die is afgeleid van experimentele gegevens van koffieliefhebbers.

Apparatuur voorbereiding:

1. Kopjes van meer dan 300 ml: de koffievloeistof die wordt geëxtraheerd door een kopje hangend oor is ongeveer 140 ml - 180 ml, maar om te voorkomen dat de hangende oorzak tijdens het extractieproces in de koffievloeistof wordt gedrenkt, om een uniforme filtratiesnelheid, het volume van de beker moet meer dan 300 ml zijn.
2. Water, zuiver water of bronwater uit de bergen is voldoende, afhankelijk van uw eigen omstandigheden.
3. Gebruik een waterkoker om een ​​pot met een dunne mond en een lange mond met de hand te schenken.Voor de hangende oren die nog niet zijn uitgeprobeerd, kunt u eerst proberen met een verhouding van 1:18 poeder tot water, en vervolgens op kleine schaal aanpassingen maken naar persoonlijke smaak om de meest geschikte smaak te vinden.

Brouwstappen:

1. Open de buitenzak, scheur de afdichtingslijn op de binnenzak van de hangende oren af ​​en open de oren aan beide kanten om aan de beker te hangen.
2.Het water wordt verwarmd tot ongeveer 90 graden.(Over het algemeen heeft de waterkoker voor het maken van thee watertemperatuurregeling, dus laten we hem trainen om thee te drinken trouwens)
3. De eerste waterinjectie: giet heet water in het hangende oor totdat het volledig vol is met koffiepoeder en wacht 20 seconden.(Er is op dit moment ongeveer 20 ml water geïnjecteerd)
4. De tweede waterinjectie: injecteer heet water in de hangende oren tot een hoogte van 1 cm vanaf de opening van de zak en wacht tot alle filtering is voltooid.(Op dit moment is er ongeveer 100 ml water geïnjecteerd)
5. De derde waterinjectie: giet heet water in de hangende oren tot een hoogte van 1 cm van de mond van de zak en wacht tot alle filtratie is voltooid.(Het totale waterinjectievolume is 180 ml, op dit moment is de totale waterinjectietijd in principe ongeveer anderhalve minuut).Als u dikker wilt zijn, kunt u de derde waterinjectiehoogte verlagen tot 1,5-2 cm van de mond van de zak.Opgemerkt moet worden dat de waterstroom tijdens het waterinjectieproces uniform moet worden gehouden, met behulp van een kleine waterstroom en een cirkelvormige beweging van binnen naar buiten.Dat gezegd hebbende, je raadt het al, koffie staat op het punt te worden verkocht!Op 1 maart werd 100% Arabica vers gebakken.Vers, lekker en stoer, kom er een?