In heel Latijns-Amerika,koffieproducerende landenhebben traditionele koffiezetmethoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven.Cubaanse koffie afkomstig uit Cuba is hier een voorbeeld van.
HoewelCubaanse koffie (ook bekend als Cubaanse espresso) werd uitgevonden in Cuba, tegenwoordig is het te vinden in delen van de wereld met een grote Cubaanse bevolking.Op het eerste gezicht lijkt het op gewone espresso, maar Cubaanse koffie wordt op een heel andere manier gemaakt en heeft een unieke smaak.
Hoewel het zijn oorsprong vindt in Cuba, is de groei en populariteit in de afgelopen decennia grotendeels te danken aan de verspreiding van deze drank buiten het eiland.Na de Cubaanse revolutie in 1959 emigreerde een groot aantal Cubaanse burgers naar de Verenigde Staten, vooral veel mensen vestigden zich in Florida.Tegenwoordig heeft Miami een van de grootste Cubaanse gemeenschappen ter wereld;van de naar schatting 6,2 miljoen mensen in de stad en de omliggende gebieden zijn er naar schatting meer dan 1,2 miljoen Cubanen.Martin Mayorga is de CEO en oprichter van Mayorga Organics.Volgens hem,Cubaanse koffiecombineert espresso met veel suiker tot een siroopachtige sterke drank.Bruine suiker wordt meestal met koffie opgeklopt om het stroperiger te maken.Traditioneel wordt het gemaakt met een mokapot.Het productieproces omvat over het algemeen het toevoegen van veel suiker aan een klein kopje.Zet vervolgens espresso in een mokkapot.Daarna wordt druppelkoffie aan het kopje toegevoegd en met suiker opgeklopt om een soort "margarine" te vormen, espumita genaamd.Voeg het na het brouwen toe aan een apart kopje en schep er espumita bovenop.
Cubaanse koffie wordt gemaakt metdonker gebrande koffieom de zoetheid en rijkdom van koffie naar voren te brengen.Historisch gezien ging de keuze vooral uit naar Braziliaanse Robusta-koffie of andere goedkope koffiesystemen.Met voortdurende verbetering begint het nu ook boetiek- en zelfs postkoffie te gebruiken om Cubaanse koffie te maken.Hoewel diep branden beter is voor het maken van Cubaanse koffie, en de toegevoegde suiker de bitterheid in evenwicht houdt, mogen koffiebonen eigenlijk niet te diep worden geroosterd, anders kunnen ze hun unieke kenmerken en smaken verliezen.Veel Cubaanse immigranten beschouwenCubaanse koffieals onderdeel van hun cultuur.Voor Cubanen en andere Latijns-Amerikanen wordt koffie vaak geassocieerd met familie en vriendschap.Daarom betekent dit dat traditionele dranken zoals Cubaanse koffie niet veel zullen veranderen omdat hun recepten van generatie op generatie worden doorgegeven.
Cubaanse koffie hoeft geen plaats te zoeken in de speciale koffie-industrie.Als drank met een grote en toegewijde consumentenbasis, zou de koffiespecialiteitsindustrie hierop moeten inspelen.
Op het eerste gezicht lijkt Cubaanse koffie onverenigbaar met de derde golf van koffiecultuur.Het wordt meestal gemaakt door diep te roosteren, met veel suiker, en espresso gebrouwen in een mokapot, maar het is geen espresso.Dit betekent niet dat speciale koffie moet worden genegeerd of genegeerd;het trouwe publiek van deze drank betekent dat het een plaats heeft in het koffieveld, dat moet worden erkend.In plaats van drankjes aan te passen voor verschillende doelgroepen, kunnen barista's er juist baat bij hebben traditionele Cubaanse koffie te proberen en na te denken over de populariteit ervan.Dit zal hen op hun beurt helpen hun publiek te begrijpen en te beseffen dat traditionele koffiedranken zoals deze een plaats op de markt hebben.
Posttijd: juli-02-2021