Vierge kokosolieheeft een lange geschiedenis van toepassing en wordt veel gebruikt op het gebied van bakken, voedselverwerking, babyvoeding, medicijnen en schoonheids- en huidverzorging.
Overmatige inname van verzadigde vetzuren heeft lange tijd een slechte reputatie gehad vanwege het schaden van de menselijke gezondheid.Tegenwoordig leren mensen langzaamaan dat zelfs als natuurlijke plantaardige oliën verzadigde vetzuren bevatten, het niet gezegd kan worden dat ze ongezond zijn, maar het hangt af van het type verzadigde vetzuren.Net als bijvoorbeeld laurinezuur is dit korte keten (C12), relatief laag verzadigde middellange keten verzadigd vetzuur nog steeds gunstig voor de menselijke gezondheid.
Of een olie gunstig of schadelijk is voor de gezondheid wordt bepaald door vele factoren, die absoluut verband houden met het type vetzuur en de productie en verwerking van de olie.
Volgens Bruce Fife, een beroemde Amerikaanse voedingsdeskundige,kokosolie ikeen lang vergeten gezondheidsvoedsel.
In tegenstelling tot de algemene indruk dat “verzadigde vetten slecht zijn voor je gezondheid”, veroorzaakt kokosolie niet alleen geen hoog cholesterolgehalte en hartaandoeningen, maar is het zelfs gezonder dan gewone bakolie.Voedingsdeskundigen wijzen erop dat de middellange vetzuren in kokosolie gemakkelijker verteerbaar zijn dan andere plantaardige oliën, die de stofwisseling van het lichaam kunnen bevorderen en geen vasculaire embolie veroorzaken.
De landen die het meest producerenkokosolie ikn de wereld zijn Costa Rica en Maleisië, waar inwoners een veel lagere hartslag en cholesterolgehalte in het bloed hebben dan andere landen.
Uit een ander onderzoek bleek dat in Zuidoost-Aziatische landen die meer kokosproducten consumeren, de incidentie van hartziekten slechts 2,2% is, terwijl in de Verenigde Staten, waar de consumptie van kokosproducten laag is, de incidentie van hartziekten 22,7% is.
Vanwege de gemakkelijke hydrolyse, gemakkelijke vertering en opname-eigenschappen, is kokosolie ook meer geschikt voor spijsverteringsstoornissen en zwakke constituties.Mensen met cholecystectomie, galstenen, cholecystitis en pancreatitis mogen niet alle soorten oliën eten die langketenige vetzuren bevatten, maar ze kunnen wel kokosolie eten.
In het dagelijks leven is virgin kokosolie een geheim wapen om extra punten toe te voegen aan warme gerechten, sauzen of desserts.De smaak is mild en aards en door zijn hoge temperatuurbestendigheid zeer geschikt om te braden, braden of bakken op hoge temperatuur.
Aardappelen bakken in kokosolie is het lekkerste op aarde.Naast dat het zowel krokant als licht verteerbaar is, hoef je je geen zorgen te maken dat je te veel vet binnenkrijgt terwijl je geniet van het eten.
Braziliaanse onderzoekers hebben ontdekt dat het toevoegen van extra vierge kokosolie aan uw dieet zorgt voor gezonde niveaus van "goed" cholesterol (HDL).Het kan zelfs mensen met hart- en vaatziekten helpen om overtollig gewicht te verliezen en hun taille te verminderen, beide factoren die uw hart beschermen.
Posttijd: 28 februari-2022